L’alta cucina soddisfa tutti i sensi: la pensa così Tanya Holland, proprietaria ed executive chef di Brown Sugar Kitchen, che ha deciso di completare l’offerta del locale con la qualità del suono.
La nuova sede di Brown Sugar Kitchen, a Oakland, California, è stata dotata di un sistema Meyer Sound Constellation per la sala da pranzo da 85 posti. Il sistema comprende sedici altoparlanti da soffitto a gamma completa Ashby-5C corredati, per bassi ampi, da dieci subwoofer in miniatura MM-10XP. Tutti gli altoparlanti utilizzano la tecnologia IntelligentDC di Meyer Sound, che combina i vantaggi degli altoparlanti autoalimentati con la facilità di installazione dei sistemi a tensione costante distribuita. Quindici microfoni cardioidi in miniatura sono inoltre montati, in modo discreto, nel soffitto per il rilevamento ambientale, e una piattaforma audio digitale D-Mitri fornisce input e output nonché emulazioni acustiche flessibili utilizzando l’algoritmo brevettato D-VRAS. I livelli e le impostazioni dell’intero sistema sono controllabili da remoto tramite iPad.
La sfida per il sistema Constellation, al Brown Sugar Kitchen, era rappresentata dalla facciata del locale, in vetro, e dal pavimento particolarmente duro, superfici che creano molti problematici riflessi audio. Di conseguenza, il soffitto è stato reso altamente assorbente e le pareti rimanenti sono state trattate per ridurre al minimo la riflessione del suono, con diversi pannelli acustici personalizzati Meyer Sound Libra che hanno svolto un duplice ruolo, assorbendo i suoni e contribuendo notevolmente all’atmosfera visiva dello spazio.
Il risultato è una firma acustica ariosa e conviviale, assolutamente controllata, che non consente mai all’ambiente di diventare troppo rumoroso e cacofonico. Il sistema Constellation è in grado altresì di creare “microclimi sonici” che consentono la conversazione attorno al tavolo, sfocando le voci che provengono da più lontano. La musica di sottofondo o di primo piano può essere introdotta ed equilibrata per adattarsi al mood e all’orario.
“La colonna sonora è sempre stata importante per Brown Sugar Kitchen”, ha detto Tanya Holland, esponente di punta della cucina contemporanea di tipo “soul food”, e vincitrice di numerosi premi Michelin Bib Gourmand. “È fondamentale che la musica che suoniamo – un mix di soul, R&B, pop americano e musica classica – sia integrata nell’esperienza del cliente in un modo sempre piacevole e che non entri mai in competizione con le conversazioni delle persone. Con Constellation i risultati sono davvero sorprendenti.”
Il sistema audio completo per Brown Sugar Kitchen è stato installato da BugID Audio Video Design and Integration di San Francisco sotto la supervisione di Matt Lavine. Altri componenti chiave sul lato di input includono un Apple Mac Mini (per il servizio di musica Spotify), un preamplificatore Sound Devices USBPre2 e un monitor video StarTech da 17”. Il pannello DJ Extron include un Promatch Rolls MB15b per convertire input stereo sbilanciati in output audio bilanciati.
