Farang è stato il primo ristorante aperto dieci anni fa da BW Restaurants Oy, un’azienda privata di proprietà del noto chef finlandese Matti Wikberg. Dall’inizio del 2009, l’azienda ha aperto altri sette ristoranti e un cocktail bar nella capitale finlandese di Helsinki e impiega circa 200 persone. Farang, il locale di punta, si è recentemente trasferito in un nuovo straordinario spazio distribuito su due piani che offre servizi di ristorazione sia pubblici che privati, oltre a un grande bar. Una parte fondamentale dell’esperienza complessiva è il paesaggio sonoro, fornito da un sistema audio completo Serie4000 Genelec, progettato e installato da rinomati specialisti finlandesi dell’integrazione AV 4Business Oy.
“Il briefing di Matti è stato molto chiaro”, spiega Janne Lankinen di 4Business: “Con la nuova sede, Farang è destinato ad avere un impatto ancora maggiore sulla scena dei ristoranti di Helsinki, quindi la qualità del suono – insieme a tutto il resto – doveva essere assolutamente al top. Genelec è stata una scelta ovvia per noi, in quanto corrispondeva a tutti i criteri di qualità e affidabilità e Matti conosceva già il marchio, dato che aveva usato Genelec per gli altri suoi altri progetti di ristoranti”.
“Il layout e le superfici di Farang sono stati un po’ una sfida dal punto di vista audio” scrive Lankinen. “L’atmosfera è piuttosto industriale, con molto cemento a vista e strutture in metallo. Non ci sono falsi soffitti o pannelli a parete fonoassorbenti dietro cui nascondersi, quindi abbiamo dovuto assicurarci che tutti i cablaggi, i supporti e l’installazione fossero fatti a regola d’arte, dato che tutto era visibile. Dovevamo fare molta attenzione al design del nostro sistema per ridurre al minimo i riflessi e i riverberi indesiderati. Il ristorante è situato in un edificio che ospita anche uffici appena ristrutturati, quindi abbiamo dovuto anche assicurarci che non vi fosse alcuna conduzione del suono attraverso la struttura verso gli altri locali della, specialmente per le basse frequenze. Infine, il ristorante è distribuito su due piani con un’apertura molto ampia tra di loro; non solo abbiamo dovuto progettare un sistema che coprisse l’intera area in modo uniforme senza punti morti o punti caldi, ma ci siamo inevitabilmente trovati di fronte a problemi di dispersione sonora tra i due piani”.
Lankinen e il suo team hanno condotto simulazioni esaustive per determinare la copertura prima di specificare un sistema composto da un totale di 54 altoparlanti attivi Genelec e subwoofer. “Abbiamo deciso per gli altoparlanti analogici della Serie 4000 – con i processori Symetrix PrismDSP dotati di espansore Dante I/O per la matrice, l’equalizzazione e il ritardo – in quanto si è trattato di un approccio utile per ottimizzare il costo complessivo”, nota Lankinen. “Il nostro obiettivo era quello di garantire che, quando ci si muove nello spazio, l’esperienza audio rimanga simile dappertutto, e che la pressione sonora non diminuisca in nessun punto e dare l’impressione che la musica sta scomparendo. Abbiamo usato una miscela di 4020, 4030 e potenti 4040, a seconda della gittata richiesta e del massimo SPL. Ogni singolo altoparlante è stato meticolosamente allineato e il DSP è stato regolato individualmente per ottenere i migliori risultati possibili. Questo, insieme al trattamento acustico per ridurre al minimo le perdite tra i piani, ci ha permesso di ottenere un sistema che funziona splendidamente a bassi livelli di pressione sonora in tutto il sistema”.
Per i subwoofer attivi della serie 7300smart montati a soffitto, 4Business ha progettato una soluzione di montaggio personalizzata isolata meccanicamente dalla struttura. Questo assicura che le vibrazioni siano condotte negli assorbitori Sylomer piuttosto che nella soletta a nucleo cavo che potrebbe causare disturbi indesiderati in altre parti dell’edificio. Quando si è trattato di calibrare i subwoofer, 4Business ha utilizzato il software GLM di Genelec con AutoCal per accelerare il processo di regolazione finale ed assicurare che ogni elemento del sistema suonasse al meglio.
“Sono lieto dei risultati” riferisce Lankinen. “Il sistema audio supporta il marchio Farang come un luogo di alta classe, un luogo da non perdere a Helsinki. Inoltre, responsabilità e sostenibilità sono principi chiave per i ristoranti Farang e BW, e Genelec supporta e comunica questi valori in modo coerente, rendendoli un connubio perfetto. L’atmosfera del ristorante è sociale e rilassata grazie a playlist attentamente studiate e ad un supporto sonoro di alta qualità”.
Matti Wikberg fa eco: “Tutti i miei obiettivi sono stati raggiunti e, francamente, superati”, ammette. “Janne e il suo team hanno individuato le sfide fin dall’inizio e le hanno risolte splendidamente. Abbiamo un audio cristallino in tutto questo che sembra incredibile, ma che non intralcia la conversazione, sia che siate due o dieci persone a tavola. La giusta atmosfera migliora l’esperienza in modo incommensurabile, ed è quello che abbiamo ottenuto”.
